Chleb dyniowy

Sezon na dynię w pełni. Choć odkryłam ją stosunkowo niedawno – bo w zeszłym roku, to raczej na stałe zagościła w mojej kuchni. Dynę można przyrządzać na dziesiątki sposobów – zaczynając od zupy a na ciastach kończąc. Ma neutralny smak i dobrze łączy się z rozmaitymi przyprawami. Dzisiaj po raz pierwszy robiłam domowy chleb w dodatku dyniowy. Eksperyment w 100% udany :) Z podanych poniżej składników wyszły mi dwa małe, pyszne, pachnące chlebki. Dynię miałam dosyć sporą, do chleba potrzebowałam tylko 500 g, a z reszty zrobiłam krem z dyni.

Składniki:

– 500 g miąższu dyni – bez skóry i pestek

– 500 g mąki

– 60 g pestek dyni

– 200 ml maślanki

– 40 g świeżych drożdży

– 2 łyżki oliwy

– 1 łyżeczka soli

– 1 łyżeczka cukru 

Sposób przygotowania:

– miąższ dyni gotujemy do miękkości w niewielkiej ilości wody. Ponieważ dynia jest miękka miąższ można wydrążyć za pomocą łyżki. Po ugotowaniu dynię trzeba zmiksować lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków,

– w międzyczasie lekko podgrzewamy maślankę, rozpuszczamy w niej cukier i drożdże. Zaczyn odstawiamy na ok. 15 minut,

– do naczynia wlewamy zaczyn, dodajemy mąkę, przestudzoną i zmiksowaną dynię, sól, oliwę i pestki dyni. Delikatnie wszystko mieszamy i wyrabiamy ciasto, tak, aby stało się elastyczne. Na końcu formujemy z niego kulę,

– do durszlaka wyłożonego czystą ściereczką obsypaną mąką wkładamy ciasto, przykrywamy drugą czystą ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia – u mnie ten proces trwał ok. 1,5 h,

– gdy ciasto wyraźnie zwiększy swoją objętość, przekładamy na blachę do pieczenia lub wybraną formę, wierzch posypujemy mąką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 45 minut,

– po upieczeniu wyciągamy chlebek na kratkę kuchenną i zostawiamy do ostygnięcia.

Chleb jest gotowy, idealny na śniadanie i kolację. Pyszny, zdrowy i domowy. Bez konserwantów i zbędnych dodatków.

SMACZNEGO! 

#zdrowyczwartek #glodnizmian

FOLLOW ME ON INSTAGRAM & FACEBOOK