Sernik z kajmakiem i migdałami

Zdecydowanie tęsknię już za świętami. Za tym klimatem, za pachnącym ciastem i pełnym, rodzinnym gronem. Ostatnio zawiesiłam świecące lampki, kupiłam świąteczne kapcie i upiekłam sernik. To taka próba generalna przed Gwiazdką, bo robiłam go pierwszy raz. Wykorzystałam wielokrotnie sprawdzony przepis mojej mamy, lecz dodatkowo udekorowałam go kajmakiem i płatkami migdałów. Wyszedł przepyszny, mokry i puszysty. Zniknął w mig.

Skład: 

– 1 kg sera białego mielonego 

– 190 g cukru pudru 

– 1 budyń waniliowy

– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

– 7 jaj

-160 g masła

– mała puszka masy kajmakowej/ krówkowej – wykorzystałam pół opakowania

– garść płatków migdałów

Sposób przygotowania:

1. W małym garnuszku rozpuszczamy masło i zostawiamy do ostygnięcia. Piekarnik nastawiamy do 170 stopni.

2. Białka oddzielamy od żółtek. Kolejno żółtka ubijamy z cukrem pudrem przez około 5 minut.

3. Ser przekładamy do misy, mieszamy z budyniem (proszkiem), proszkiem do pieczenia i rozpuszczonym masłem. Następnie łączymy masę jajeczną z masą serową, stopniowo dodając masę serową do misy miksera. 

4. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do masy sernikowej delikatnie mieszając (nie mikserem). Przekładamy do formy o średnicy 25 cm wysmarowanej masłem i posypanej bułka tartą. Pieczemy przez 1 godzinę.

Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia, kolejno wierzch i boki smarujemy masą kajmakową i posypujemy płatkami migdałów.

SMACZNEGO!

Tak, tam na ścianie jest dzieło mojej Córki… :)

FOLLOW ME ON INSTAGRAM & FACEBOOK