Piernikowy torcik z czekoladą -

Wczoraj upiekłyśmy torcik piernikowy, dzisiaj już go prawie nie ma – to dla mnie najlepsza rekomendacja :) Swoje świąteczne pieczenie miałam zakończyć na ciasteczkach, muffinkach i serniku, ale obok tego ciasta nie mogłam przejść obojętnie! Zuzia po ujrzeniu tych przesłodkich reniferków od razu chciała się zabrać za pieczenie. Moją inspiracją była Karolina Wilk, znana w internecie jako @kinka. To na Jej instagramie zobaczyłam te renifery! Są boskie!!! Prawda? Choć środek się mocno różni od przepisu Kinki, to góra jest niemalże identyczna. Ciasto jest mocno wilgotne i idealnie nadaje się na świąteczny stół. Wasze maluchy i rodzinka będą zachwycone. Gwarantuję! Podrzucam Wam moją wersję i zdradzę też przepis mojej mamy na naaaajjjjlepszą na świecie polewę czekoladową.

Piernikowy torcik z czekoladą

Składniki na ciasto:

150 g masła
3/4 szklanki cukru
160 g mąki tortowej
2 jaja
4 łyżki powideł śliwkowych
1 czubata łyżka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 czubate łyżki ciemnego kakao
garść orzechów włoskich
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka mleka
3/4 szklanki mleka
białe i czerwone drażetki (oczy i nos)
precelki (na rogi)

Składniki na polewę czekoladową:

100 g masła (pół kostki)
3 czubate łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao
jajko

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Przed pieczeniem tortownicę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.
W mikserze przez ok. 7 minut ucieramy masło z cukrem. Kolejno dodajemy powidła i 2 całe jaja. Po wymieszaniu dodajemy pozostałe składniki cały czas ucierając masę, max 10 minut.
Po wyłączeniu miksera dodajemy garść orzechów włoskich i całość delikatnie mieszamy łyżką.
Pieczemy w tortownicy z wyciąganym dnem, o średnicy 26-28 cm (może być i mniejsza, ale ciasto będzie wtedy wyższe).
Ciasto pieczemy przez ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po upływie 40 minut, zmniejszam temperaturę do 150 stopni i dalej piekę przez ok. 15 minut.

Polewa czekoladowa:

W garnuszku, na małym ogniu rozpuszczam pół kostki masła. Dodaję 3 czubate łyżki cukru pudru i 3 łyżki kakao. Całość mieszam i trzymam przez dosłownie 3-4 minuty na małym ogniu, ciągle mieszając. Nie GOTUJEMY! Odstawiam do przestudzenia, a na końcu dodaję całe jajko i intensywnie mieszam – polewa dzięki temu będzie szklista. Przed polaniem ciasta delikatnie ją podgrzewamy.

Dekoracja:

Gdy ciasto przestygnie polewamy je przygotowaną wcześniej czekoladą i kroimy je na 8 równych części. Z czerwonych czekoladowych drażetek robimy noski, z białych – oczy (źrenice z polewy czekoladowej), a rogi robimy z precelków.

Piernikowy torcik z czekoladą